麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
白啤专用小麦芽 8kg 50% 5 EBC
皮尔森麦芽 8kg 50% 4 EBC
糖化 水量 用时 温度
56L 15分钟 55°C
56L 35分钟 65°C
56L 20分钟 70°C
56L 10分钟 78°C
熬煮 水量 用时 比重
80L 60分钟 1.044
酒花 用量 用时 苦度
萨兹Late 60g 熬煮60分钟 10.2 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06) 18 ~ 24°C 1周 70%
分享到：
点赞 0 收藏 6
发表评论
配方名称: 德式小麦 配方作者:
柳暗花冥
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 75L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.046 1.014 4.2% 10.2 3.9
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6